PINHÃO, SEMENTE DA ARAUCÁRIA - SABOR BRASILEIRO PARA O MUNDO

Araucária ao por do sol

Gastronomia

PINHÃO SEMENTE DA ARAUCÁRIA

Livro com pinhão concorre ao Oscar da gastronomia

A obra que traz receitas com a semente é finalista na categoria

“Fruits” e disputa o título com mais cinco países

Publicado em 15/05/2015

O livro O Pinhão na Culinária é um dos finalistas do Gourmand World Cookbook Awards 2015, considerado o Oscar da literatura gastronômica mundial. A obra representa o Brasil na categoria “Fruits” e disputa o título com livros da Austrália, Áustria, Dinamarca, França e Israel. 

Outras 33 categorias têm representantes brasileiros e o vencedor será conhecido dia 9 de junho, em cerimônia que acontece em Yantai, China.

O trabalho de produção do livro envolveu ciência e prática culinária, com criação e teste de todas as receitas. 

“O pinhão é um alimento surpreendente, e é justamente isso que procuramos: trabalhos criativos que enriqueçam a gastronomia mundial, com fortes raízes locais”, informou Edouard Cointreau, presidente da Gourmand Awards. A famosa semente da Araucária, típica do sul do Brasil, agrada cada vez mais os paladares Brasil afora pelo sabor peculiar.

O “Pinhão na Culinária” foi editado pela Embrapa Florestas (PR) e tem como autoras as pesquisadoras da Embrapa Rossana Catiê, Bueno de Godoy e Cristiane Helm, as nutricionistas Maria de Fátima de Oliveira Negre e Geisa Liandra de Andrade de Siqueira, da Escola Estadual Júlia Wanderley, de Curitiba (PR), e a técnica em nutrição e dietética, Lídia Maria Mendes, da mesma instituição de ensino.

O livro “O Pinhão na Culinária” (137 pgs.) é vendido na Livraria da Embrapa. Mais informações www.embrapa.br

A obra é finalista na categoria “Fruits” e disputa o título com mais cinco países

Tags: pinhão premiação

Helena Kolody: ARAUCÁRIA

Helena Kolody: ARAUCÁRIA:   Araucária Araucária, Nasci forte e altiva, Solitária. Ascendo em linha reta - Uma coluna verde-escura No verde cambiante da campina. E...

ÁRVORES E FLORESTAS - EM VERSOS REVELADOS

A SÚPLICA VEGETAL - EM VERSOS REVELADOS O resto [que não é essencial] é apenas sombra... Segue o teu destino...                                                                 Rega as tuas plantas;  Ama as tuas rosas.  O resto é a sombra  de árvores alheias. Fernando Pessoa _________________________ A alma é uma borboleta... há um instante em que uma voz nos diz que chegou o momento de uma grande metamorfose... Rubem Alves Rubem Alv __________________________________________________ Amar a borboleta é fácil, Difícil é amar a lagarta... Autor desconhecido ________________________________________________ A poesia está guardada nas palavras — é tudo que eu sei. Meu fado é o de não saber quase tudo. Sobre o nada eu tenho profundidades. Não tenho conexões com a realidade. Poderoso para mim não é aquele que descobre ouro. Para mim poderoso é aquele que descobre as insignificâncias (do mundo e as nossas). Por essa pequena sentença me elogiaram de imbecil. Fiquei emocionado. Sou fraco para elogios. - Manoel de Barros __________________________ A floresta Em vão com o mundo da floresta privas!... - Todas as hermenêuticas sondagens, Ante o hieróglifo e o enigma das folhagens, São absolutamente negativas! Araucárias, traçando arcos de ogivas, Bracejamentos de álamos selvagens, Como um convite para estranhas viagens, Tornam todas as almas pensativas! Há uma força vencida nesse mundo! Todo o organismo florestal profundo É dor viva, trancada num disfarce... Vivem sós, nele, os elementos broncos, - As ambições que se fizeram troncos, Porque nunca puderam realizar-se! Augusto dos Anjos

Augusto dos Anjos - A árvore da serra

ARTE UM EXCEPCIONAL VEÍCULO DE APOIO À PRESERVAÇÃO DO MEIO AMBIENTE

Artista faz pinturas realistas em árvores nas ruas da China

16 de junho de 2014

Wang Yue é uma estudante de artes de apenas 23 anos e já chama atenção pelo seu trabalho criativo e extremamente caprichado. Ela pinta buracos de árvores da cidade de Shijiazhuang, capital de Hebei, na China. Animais e paisagens são as mais comuns pinturas realizadas pela jovem, que recebeu apoio e admiração da população e de protetores do meio ambiente. Confira:

DEVASTAÇÃO - Lamento das Araucárias

DEVASTAÇÃO

LAMENTO DAS  ARAUCÁRIAS

Num relance, pronto! Já ficamos sabendo
Que vem da desertificação o silêncio pesado;

Da aridez das taperas e taipas abandonadas

Taipas que seguem negras, sinuosas de Tempo,

Parecendo uma gigantesca serpente petrificada,

Varando coxilhas, descendo grotões e canhadas.

Chega de mui longe, bem longe, do alto mais alto,

Dos campos dos altos da serra e daquele planalto,

O choro do vento, lamento em triste capela velada

Pelo abate das araucárias este símbolo dos rincões.

Tais aqueles viventes que têm bagual nos corações,

Derriçaram as vetustas silhuetas dos pores do sol.

Roubaram com isto, o outrora alegre e franco riso,
Doridas milongas nas vozes de ponto e contraponto

De cuia na mão; formosas como as flores do campo.

Brotavam não por acaso os abraços de fraternidade,

Cultura atávica da terra de querências entre irmãos,

E o jogo de cartas aos domingos à sombra do galpão.

Não te parece, mas tudo é fruto do pinheiro e do pinhão
Imagens que se somam: nó de pinho, forte fogo de chão,

Acalorando o frio do minuano, bom churrasco e chimarrão.

LUAR DE GIGANTESCAS AUSÊNCIAS

 










DESPEDIDAS

Mudam-se apenas os timoneiros das partidas:
Vão-se os mortos, ficamos um pouco também;
Morrem os bosques de araucárias: despedidas
amargas. Esta sempre será como fosse alguém.

DEVASTAÇÃO

Todos nós anoitecemos enrijecidos,

Nesse luar de gigantescas ausências;

Como tivera a boca da noite engolido

Os cálices batismais das querências...

Rareiam-se mais e mais as araucárias

Serenas, majestosas, nativas da terra; 

Na orla do bosque as hostes de guerra,

Sinistras pra matar a rainha das serras!

-M.M.S - Verão de 2016-

                                                 

ARAUCÁRIA

Araucária:
Nasci forte

Solitária.
Ascendo em linha reta
Uma coluna verde-escura
No verde cambiante da campina

Estendo braços hirtos e serenos.
Não há na minha fronde
Nem veludos quentes de folhas
Nem risos vermelhos de flores,
Nem vinhos estonteantes de perfumes.
Só há o odor agreste da resina
E o sabor primitivo dos frutos.
Espalmo a taça verde no infinito.
Embalo o sono dos ninhos
Ocultos em meus espinhos,
Na silente nudez do meu isolamento...!

Helena Klody - Curitiba, 1941

                                                        

Study Music Project - Knight's Dream (Music for Working)

Magna Canta Hymn & Poesias de Janete Sales Dany

ESTA MARAVILHOSA POESIA DE DANY, PODERIA SER A ORAÇÃO DE UMA ÁRVORE, DE UMA ARAUCÁRIA, SE PUDESSEM FALAR: SERIA ESTA SUA ORAÇÃO. ESTE É O PODER DA POESIA. DÁ ATÉ VOZES ÀS ÁRVORES...

À SOMBRA DAS ARAUCÁRIAS

A névoa errante se enovela

Na folhagem das araucárias.

                                              À SOMBRA DAS ARAUCÁRIAS

Não aprofundes o teu tédio.

Não te entregues à mágoa vã.

O próprio tempo é o bom remédio:

Bebe a delícia da manhã.

A névoa errante se enovela

Na folhagem das araucárias.

Há um suave encanto nela

Que enleia as almas solitárias...

As coisas têm aspectos mansos.

Um após outro, a bambolear,

Passam caminho d’água, os gansos.

Vão atentos, como a cismar...

No verde, à beira das estradas,

Maliciosas em tentação,

Riem amoras orvalhadas.

Colhe-as: basta estender a mão.

Ah! Fosse tudo assim na vida!

Sus, não cedas à vã fraqueza.

Que adianta a queixa repetida?

Goza o painel da natureza.

Cria, e terás com que exaltar-te

No mais nobre e maior prazer.

A afeiçoar teu sonho de arte.

Sentir-te-ás convalescer.

A arte é uma fada que transmuta

E transfigura o mau destino.

Prova. Olha. Toca. Cheira. Escuta.

Cada sentido é um dom divino. 

Manuel Bandeira

In A Cinza das Horas

Bonsai styles

ARAUCÁRIA - PINHEIRO-DO-PARANÁ

Árvore de grande e majestoso porte, da família das araucariáceas (Araucária angustifolius). Nativa das regiões altas do sul brasileiro. Suas folhas em agulhas lanceoladas, são duras e pontudas. Em suas regiões nativas, mais propriamente no Rio Grande do Sul, suas folhas recebem o nome popular de grimpas. Tais grimpas quando secas são bastante usadas para dar arranque ao fogo [ em especial aos fogos-de-chão, posto que rápido nas chamas, mas de duração efêmera.

       Nas noites de rigoroso inverno sulista...

Se, as grimpas fornecem fogo de pouca duração, tal não se dá como os nós que se formam na base dos imensos galhos das araucárias. Estes fornecem fogo forte, com brasas que permanecem longo tempo fornecendo calor, nas noites de rigorosos inversos sulistas. Ainda os nós de araucárias são usados por     artesãos que produzem lindos e diversos trabalhos. A casca grossa, sulcada e pesada também faz fogo forte e duradouro.

Nos galpões das querências e rincões inda se escuta o canto nativo, som de gaitas e violões, regados a churrasco em fogo de chão e chimarrão na cuia, alimentado pela água fervente da chaleira de ferro, pendurada na trempe.

                               

                              

                          

Nos galpões da querências e rincões, ainda se escuta os cantos nativos

Os frutos do pinheiro-araucária - os pinhões - sementes encapsuladas em cascas fibrosas de cor avermelhada, parecendo envernizadas, são coletivas em uma formação maior que agrupadas formam a pinha, arredondadas como uma bola.

Os pinhões saborosos, perfumados e de alto valor nutritivo, podem ser preparados cozidos, assados ou sapecados em montes sobre fogueira de grimpas. 

Sua madeira por ser excelente para construções, mobiliários etc. acabaram por ser ironicamente as suas próprias vilãs. que estão levando as araucárias à beira da extinção, pela ganância desenfreada das serras e machados do homem. Por isso tendo já ingressado no rol das plantas nativas brasileiras ameaçadas de extinção e de altíssimo risco de desparecimento como planta nativa.

Havemos que fazer algo. Quem ama a natureza. As árvores. Sabe do valor que possui um espécime mais que secular, para atingir seu porte altivo e plenamente adulto. Se,o homem não for tomado de consciência que eliminando as araucárias, sem reposição de espécimes, e que sejam protegidos por lei, em breve não teremos mais o prazer e a emoção de mirar suas altivas silhuetas ao vermelhão de um pôr do sol. Nem saborear seus pinhões. Sem falar nas muitas maneiras  de prepará-los, e quanta gente deles se alimenta.

Tais imagens suscitam as mais lindas fotos. Os mais belos quadros e desenhos com o revoar de maritacas, curucacas e as raras gralhas azuis. Estas últimas estão de extinguindo geometricamente junto aos espécimes de araucárias, enquanto que a reposição destes vegetais  se dá aritmeticamente.

Juntamente com o umbu e a figueira a araucária é a mais querida e simbólica árvore do Rio Grande do Sul. 

Do nome Pinheiro Araucário essa majestosa árvore [a mim emblemática desde a origem sulista de meus avós] surgiu a dança antiga - espécie de fandango: com o mote PINHEIRO.

Ao dançarem o *pinheiro  cantam algumas quadrinhas populares assim:

                                                                   

 Do pinheiro nasce a pinha,

 Da pinha nasce o pinhão;

 Do homem nasce o ciume

 Da mulher a ingratidão

 Quem tem pinheiro tem pinhas,

 Quem tem pinhas tem pinhões,

 Quem tem amores tem zelos

 Quem tem zelos tem paixões.

 Oh! que pinheiro tão alto

 Que por alto se envergou,

 Que menina tão ingrata

 Que de ingrata me deixou.

(Dicionário Regionalista Gaúcho e J.C, Jacques - Assuntos do RGS)